濃いめの色合いのスープが印象的。刻みネギ、チャーシュー、メンマ、海苔、トッピングで味玉、そこにふりかけられた粗挽き胡椒のビジュアル。先ずはスープからいただく、香ばしい醤油の濃厚な味わいがビシッと感じられる、そこに動物系の旨味が感じられ、鶏油と思われる香ばしさのある油が効いてくる。丁度良い塩加減で旨味が深い。麺は中細麺の縮れ麺で、スープの色合いが染み込み、シコッファサっとしたさっぱりとした食感で、噛むと小麦の風味に醤油の味わいが感じられ、そこにピリッと粒胡椒がキリッと味を引き締める、旨い、刻みネギの風味がさっぱり感を出してくる。チャーシューは脂身はなくさっぱりとした味わいで肉の味わいが感じられ、薄目の味付けで麺に旨味をプラスしてくる。メンマはコリコリの食感で、醤油の香ばしい味わいが感じられて口直しとなる。海苔はスープで口の中で広がり、磯の香りが広がる。味玉は黄身はトロリと半熟で、適度な味付けが黄身まで染み込み、黄身の味わいとあわさり濃厚な旨味が感じられる。醤油の香ばしさが広がるた一杯、美味しくいただきました。