2023-143杯目(6月2杯目)
🍜◎つけ麺・しらす増し
🏠麺食堂 くにを
🗾東京都国分寺市本町2-25-5
🚉国分寺駅 🚶5分
💤日 Sunday
営業情報告知　無(📞042-318-0538)
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2023/6 平日夜 初訪問

2021/7オープン
もともとは違う屋号＆メニューで御茶ノ水でやられてて、こちらで心機一転なお店

1815到着し待ち無く入店
L字カウンターの店舗奥側末席に着席

発券リスト
◎つけ麺(並)¥960
・しらす¥200
＜合計¥1160＞

こちらの看板メニューのつけ麺は、『つけないつけ麺』という謎ワードで話題
麺が冷製会え麺になっててまずはまぜそばとしていただき、終盤に和出汁でつけ麺するやつ
これって“あえつけ”、ひっさしぶりにみた

具材は全て麺側にあり、豚肩ロースレアチャーシュー、たっぷりしらす、カイワレ、メンマ
浅草開化楼の麺は約1.5mm☐断面の麺に手揉みを加えたと思われる縮れ細麺
どこか硬めの焼きそばの感覚の硬め食感で冷えてるのがオモロ美味い♪
煮干し＆節＆醤油なさっぱりダレにしらす絡むまぜそばモードから旨い✨

つけ汁は所謂和だし・蕎麦つゆ
幾分魚介が引き算されてる？
魚介和え麺をつけることで徐々に魚介が補填され、感食頃にベストバランスに整うような感覚
スープ割をお願いすると、ポット持ってこられ割出汁を足してくださる
底にたっぷりしらすが泳いだ熱々魚介スープでフィニッシュ

つけ麺というか、スープ付き和え麺というか
まあ形の定義はどうでも笑
確かに旨かった♪