Item: らぁ麺 しら山
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

先週オープンのこちらへ訪問しました。

スープは動物ベースの淡麗醤油清湯です。シャープなカエシとスパイス類の洋風な口当たりが印象的です。塩気はやや強めでとても個性的なスープで美味しかったです。

麺はストレートタイプの中細ストレートです。加水低めでザクザクとした歯切れが印象的です。何回か噛むと若干の粘り気を見せ粉感を残す面白い麺でした。

焼豚は本来は豚ですが本日は鴨とのことでした。
美味しかったです。ご馳走様でした！