10:35頃 再訪。

池袋店の新規オープンもあり一時休業していたので、本店は2ヶ月半ぶりの久訪^^;
記帳制が廃止になり通常の並び方式に変更になっています。

シャッターズ5名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは18名、後続多数で退店時には外待ち20名以上に…

11:55店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席右端へ。
お久しぶりのお母様にも御挨拶でき、元気そうでなにより^^

着席後10分ほどで着丼です。
以前と変わらぬ綺麗で美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層の蜆オイルと蜆出汁がダブルで重なった貝特有のジンワリした旨味が身体に染み入る、塩ダレも塩梅ジャストで調和した大変美味しい淡麗蜆塩スープで…抜群に「潮」を感じられ堪りませんね〜

微細なフスマが見えるエッジの立った平角ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯応えで、表面ツルッと滑らかで靭やかな啜り心地の麺が束で蜆スープを持ち上げてきてリフトしてきて大変美味しく啜れちゃいます♪

都度手切りされる吊るし焼きバラ＆ロースト＆レアチャーはそれぞれが上質な肉質で秀逸な仕上がりのもの、香り良いコリッと歯応えのメンマ数本、肉庵ジューシーな皮ツルンなワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

細かく刻まれたアーリーレッドもシャキシャキで蜆スープとマッチして芽ネギもアクセント良く、ジックリと蜆を堪能しながら大変美味しく完食・完飲です。

やっぱり本店でいただく逸杯が…最高デス♪

丁寧で落ち着いた接客も相変わらずの好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪