Item: 貝と煮干し、時々濃厚
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

去年夏オープンの、むぎとオリーブの系列店です。

スープは蛤や他貝類の旨味が凝縮された淡麗塩清湯です。塩カエシはシャープ系ではなくまったりめなので随まで染み入るような味わいが印象的で美味しかったです。

麺は三河屋製の中細ストレートタイプでプツプツとした歯切れが印象的です。喉越しもよく最後までノンストップでいただけました。スープとのバランスも良いです。

美味しい貝出汁をしっかり感じられる一杯でした。
ご馳走様でした！