冷製レモンそば

南さつま市人気中華に再訪問。
12時40分入店で先客10名後客5名。
麻婆ラーメンは当然ながら、定番の光麺、チャンポン、更に台湾ラーメン等の新メニューも気になるものばかり。
ただ、急激な気温上昇に負けて「冷たくてサッパリ」との掲題を。

なるほど、なるほど。
納得すぎる、これでもかとレモン。
クリアなスープは鶏ガラベースに和出汁な感じ。
そこにサッパリレモンの風味、涼やかで爽やかで、これは好いや。
レモンを2枚食べた後、寄せて重ねてスペース確保。
さぁ麺を、引き上げるや否や、パッと胡麻が広がる仕掛け。
それを見届け啜ればどうって、美味いのなんの。
えらく粒々としたビジュアルのストレート中細麺。
全粒粉入りどころのレベルでなく、田舎そばに近い風貌。
エッジ立ち、見るからに多加水だと分かる。
ツルリな喉越しの良さは言うまでなく、独特な歯応えは強すぎず、決して弱くもない絶妙な弾力。
これにはもう、完全虜。
啜る勢いは制御不能、時折レモンを齧ることが唯一の抵抗。
そのレモン、元々柑橘好きなのはあるけれど、酸っぱすぎなく意外とイケる。
気付けば残るは半分ほど…
そして、今更ながら具材はレモンのみなんだ。
この季節にもってこいのサッパリ感、冷製スープの美味さもあり、ツルツルスルスル完食（レモンは除く）です。

美味かったです。
スープと麺とレモンのみ、なのにこれがたっぷりの満足感。
独自の自家製麺の美味さ、意外と多い麺量もあってこそ。
聞くところによると酢橘ver.もあるようで、次回はそれに。

ごちそうさまでした！