Item: 麺処 となみ
Rating: 90
Author: マムート

90点

元々西浦和で味噌をやっていてここでは豚魚の濃厚つけ麺をやっていたが、
また味噌が復活したみたい。
以前のつけ麺の時は一度食べたことはあるが味噌になってからは初。

つけ麺の時のスープ同様とにかく粘度が凄い。
もはや液体といえるかどうかのギリギリなほどドロドロな濃厚スープ。
味噌味ではあるけれどカエシの影響が強くはない。
これが味噌ラーメンかどうかは難しいが単純に旨いと思う。
デフォでラー油が入っていていいアクセントになっていたが、そこまで辛さはなかった。

麺はやや固めな茹で加減な太麺。
歯ごたえもしっかりありかなり好みな感じ。
ドロ系のスープにも負けていません。

レアめのチャーシューでしっとりした感じ。
これは好みかな？
たっぷりのネギは食感含めていいアクセント。

このご時世で味噌でこのクオリティは素晴らしいと思いました。