南林間の課題店
生田二郎参戦前夜２杯め

神保町でメチャ好みの一杯をいただいた後は、南林間まで移動。
次に狙ったのはこちら。
前日のとしさんの大台レポを見て、迷わず行程に取り入れた。

田園都市線で中央林間まで行き、そこからは歩いてみる。
南林間なんて初めてかも……と思ったら、ああ、ここ来たことあったわ。
泡系のラーメンを出してた「鶏そば 久遠」さんの居抜きだったんだね。
あの店もメチャクチャ並んでたけど、閉店しちゃったんだ。

外待ち８名に接続。
並びはゆるゆると進み、30分強でようやく声がかかって入店。
券売機に向かうと、メニューは、「軍鶏そば」と「煮干しらーめん」の２種。
特製等の具増しもあったが、デフォの「軍鶏そば」のボタンをプッシュ。
ビールは650円とちょっとお高めだが、泊まるのなら当然と、そちらもプッシュした。
1000円＋650円、計1650円也。
ゆったりした感じのお姉さんに券を渡すと、醤油か塩か聞かれるが、即座に「塩で!」と答えた。
再度外に出され、５分ほどの軽い外待ち。
カウンター席に通されたのは、並び始めから約40分ほどだった。

まだお若い男性店主と、券を受け取ったお姉さん、２人での営業。
店内は、前店とほぼ同じ、最低限のリノベーションのようだ。
男性店主は、笑み浮かべながら、丁寧に調理しているのが印象的。
確か、八王子の「らーめん楓」さん出身だっけか。
若いのに落ち着いてるね。

すぐにビールが出てくる気配がないので、「先にビールをお願いします。」と声をかける。
お姉さんの方は、まだ慣れてないらしい。
こちらに移転するに当たって採用されたんじゃないかと想像。
すぐに出されたのはよく冷えた一番搾りの中瓶と小さめのグラス。
時刻は20:00近く。
暗くなってからの一杯はやはり沁みる。
650円でもアテがないのはちょっと寂しいが、まあいいか。
ビールから遅れること、10分くらいかな。
「軍鶏そば醤油です。」と声がかかり提供。
「え？塩を頼みました。」と言うと、すぐに引っ込め、「すみませんでした。すぐに作り直します。お待たせしてしまいますが申し訳ありません。」とご店主。
こんな時の対応も実に落ち着いている。
「醤油でいいですよ、それいただきます。」と言えればカッコよかったんだろうけど、塩派としてはちょっと譲れなかった。
その後は実に早い。
約４分で作り直しの一杯が提供された。
実に美しいビジュアル。
１店目、このビジュアルだったら大台だったな。

麺は低加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合のパツパツ。
清湯系には間違いないやつで、多くの方はこの麺の方が好きだろう。
一時期の茨城の清湯がこんなタイプばっかりだったので、私は食傷気味。
麺をすすった初動から鶏がガツンと香り、力強い旨みが口中を満たす。
茨城の誇る超有名銘柄、奥久慈軍鶏を使用しているとのこと。
なかなかラーメン屋には回らない鶏で、水戸にあった「へべれ家」さんのご店主は、卸してもらうまでにかなり苦労したと聞いている。
「虎徹」さんは、特別かな。
「へべれ家」さんや「虎徹」さんに卸したのを皮切りに、こんな神奈川の方にも卸す業者が出てきたんだね。
とにかく神奈川で味わう、茨城の銘柄軍鶏出汁の塩、格別だ。
具は、白ねぎ、三つ葉、海苔、メンマ、チャーシュー。
白ねぎはやや粗い刻みの白髪風。
このくらいの太さの方が適度に効く。
三つ葉は和の香りをもたらすとともにビジュアルにも貢献。
海苔は上質。
細メンマもこだわってる感じがして美味い。
チャーシューは、ご店主が丁寧に焼き目を付けた豚肩ロース。
香りがとにかくたまらない。
この手間が嬉しい。
麺量は140gほどかな。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

軍鶏出汁全開、実に美しい塩清湯。
鶏塩シャレラー好きにはたまらない一杯だ。
退店時は20:00ごろだったが、外待ち15名。
最後の方が召し上がるのは21:00過ぎかな。
まあ、これは並ぶわな。
麺がもう好みなら、こちらも大台を付けていたかもしれない。

それにしても、充実した夜ラー２杯。
調子に乗って、３軒めといこう。