この日は仕事の帰りに5/10に清瀬にオープンしたこちらへ。

ちょうど淡麗の煮干しが食べたい気分だったんですよね。

店内は先客2名。
券売機で特製淡麗煮干しそば（醤油）1250円をポチッとします。ビールも飲みたかったのですが、ビールは無いんですね。

空いているカウンター席へ。
喉が渇いていたので水をぐびぐび頂きます。
水はレモンが入っていて清涼感が美味しいですね。

程なくしてご対麺です。
高台カウンターの為、店主さんが丁寧に後ろから提供して頂きました。

それではスープから頂きます。
スープは、かなり熱々で、じんわりと煮干しの素材を味わえる好みの味わいです。
最近はこのくらいの淡麗な煮干しが好みかも。

麺は、全粒粉入りの中細ストレート。
ぎゅっと引き締まって適度に弾力がある美味しい麺ですね。

具は、のり、厚焼き玉子、チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、三つ葉、ワンタン。

のりは2枚で煮干しスープに浸して麺と一緒に頂きます。厚焼き玉子は、しっとりした食感で甘さもベスト。ラーメンの具材としては珍しいですよね。
店主さんに厚焼き玉子について聞いてみると、厚焼き玉子は店主さんが好きなので、ラーメンにもトッピングで載せているとの事でした。自分も厚焼き玉子大好きなのでこれはありですね。

チャーシューは、大判の肩ロースタイプで肉の旨味楽しめます。

メンマと三つ葉は普通かな。
刻みタマネギは、食感も良く煮干スープにはマストアイテムです。

ワンタンは、皮がカタメで、餡がぎっしり詰まった固めなタイプ。餡はひき肉とコリっと軟骨でしょうか。ワンタンはチュルンとした餡も柔らかい方が好みなので好みとは違ったので、次回はデフォでもいいかな。
厚焼き玉子はトッピングしたいかも😆

お店の雰囲気も店主さんの接客も良くって、好印象のお店でした。

これは塩の方も食べたくなりました。
美味しいラーメンご馳走様でした😋