「 らぁ麺 GEKKA 」さん
初訪です

午前はジムで筋トレをして平日12時55分着で並びはナシ
こちらは佐野市内において非佐野ラーメン系のお店
場所はマンション1階のテナントで暖簾は無く営業しているのかちょっと分かりづらい所がありますね
店内は清潔感があり綺麗で女性一人でも気軽に入れそう
入口すぐの所にある券売機で狙っていたこちら



昆布水つけ麺【塩】(1,050円)をポチッと
大盛り無料とのことでお願いしました



【 麺 】
全粒粉入りの加水率は高めな平打ち中細ストレート麺
しっかりと〆られており
昆布水の粘りはそれ程では無く塩気は控えめ
ツルっとモッチリとした食感でコシがあり噛むほどに全粒粉ならではの小麦の香ばしい風味と旨味が広がる麺ですね

そして小鉢に【魚粉と藻塩】がありますので藻塩を少量振り掛けると小麦の甘さがより感じられちょ〜旨い
藻塩の力ってすごいですよね
啜り心地もよくつけ汁との相性もベストです
ちなみに魚粉は個人的にはいらないかな
麺量は大盛りで360g



【 つけ汁 】
黄金色に輝く塩清湯
厚めに鶏油が覆っていてオイリーな仕立て
鶏出汁の旨味が上品で臭みが無く
多めの鶏油がいい香りと甘味を演出してくれています
塩ダレは程よいキレを出し
強めな塩分濃度です
あっさりとした味わいながらも物足りなさは無く
ストレートに鶏の旨味と風味を十分に楽しませてくれる旨コクでキレのある美味しいつけ汁です
熱々仕立てなのでそこまで冷めることもなく最後まで美味しくいただきました



【 具材 】
『つけ汁』にはネギ、コロチャーシュー
『つけ麺』には半熟味玉、穂先メンマ、パセリ、レモン、低温調理の豚肩ロースと鶏むね肉

ネギのシャキシャキとした食感と風味のアクセントがよくコロチャーシューの肉の旨味がほんのり溶け出し深みのある味わいに
穂先メンマはコリコリとした食感が◎
レモンはいい味変アイテムで塩つけ汁との相性がいいですね
低温調理された豚肩ロースは大判で程よい厚さの薄味でしっとりとした肉の旨味を感じられる味わいです
鶏むね肉もしっとりとした薄味の味わいで◎



完飲完食です
ご当地ラーメンの佐野ラーメンとは違うシャレ系ラーメンで勝負している店主さんの心意気が素晴らしいですね
レベルの高い鶏清湯つけ汁と麺でした
今後も楽しみなお店です
これからも末長く頑張ってください
次は 【 醤油清湯 or 泡系白湯 】 が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした