平日14時、遅めの昼。空席3とスムーズに着席。暑い。Twitterで冷やしを見てお邪魔しました。

食券提示から10分程で着丼。綺麗な盛りしてますね。写真ではつけ汁が濃く見えますが、もっと色味は薄かった気がします。

さて、雪塩でまずは麺を。ヌルリとした昆布水に浸かった細麺。ツルツル。昆布水も上品に風味を感じます。プツプツという良い歯応え。旨いですね。流石の麺です。

さて、次はつけ汁にドボンでいきます。
ん？おー、結構塩味がガツンときますね。意外。当店ですからもっと上品に出汁で食べさせるぐらいかと思いましたが、結構味が濃いめ。
でも、これは計算か…徐々に昆布水で薄まり良い感じになってきますね。

つけ汁は塩ベース。塩ダレが結構ガツンときますね。
中にはチャーシューの短冊が。肉感たっぷりで冷たいつけ汁の中で存在感出してます。
あとは三つ葉が良い風味です。もっと入れて欲しかった。

安心感しか無い特製のトッピング。低温調理で旨いチャーシューを食べ、昆布水を全投入。
んー、それでも塩っぱいな…昆布水割りは一口、二口でご馳走様でした。
少しつけ汁が濃かったかな。昆布水もっと欲しかったです。とはいえ、麺、トッピングは流石のクオリティでした。