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煮干の洗礼を受けに。有田焼のような器、形状もあまりつけ麺で使われたのを見たことがない・・店主のこだわりか。。スープの温度が下がる別盛の肉や玉子が苦手ですが、そもそも温度が下がる前提の食べ物なのでつけ麺だけは例外で問題なし。つけ汁は煮干の香りと旨味だけを抽出した感じで雑味などはかなり抑えられており実に旨い。嫋やかでのど越し抜群の中細麺はいりこも使った昆布水を纏いスルスルと手繰る箸が止まらず。冷たいせいか奥の方に煮干の魚臭さを感じるもむしろアクセントと云うかクセ付けの演出のようで面白い。トッピングの雲呑は別に煮干スープに浸って提供とは嬉しい誤算。途中昆布水や雲呑のスープを駆使し色々と味に変化を持たせながらあっという間に完食。非常にレベルの高いつけ麺、流石です。。ご馳走さまでした。
こんにちは！ やはり美味しいんでしょうね…、どれくらい並びました？
コメントありがとうございます。 行列を覚悟していきましたが平日の14時くらいだっだからか2人目でラッキーでした。。 入店後も外待ちがチラホラ・・くらいで。偶々でしょうか。。 はい、美味しかったです(笑)
二ックネーム
DMAX
Rio_ramen
川崎のタッツー
yzim
レンレン
有田焼のような器、形状もあまりつけ麺で使われたのを見たことがない・・店主のこだわりか。。
スープの温度が下がる別盛の肉や玉子が苦手ですが、そもそも温度が下がる前提の食べ物なのでつけ麺だけは例外で問題なし。
つけ汁は煮干の香りと旨味だけを抽出した感じで雑味などはかなり抑えられており実に旨い。
嫋やかでのど越し抜群の中細麺はいりこも使った昆布水を纏いスルスルと手繰る箸が止まらず。冷たいせいか奥の方に煮干の魚臭さを感じるもむしろアクセントと云うかクセ付けの演出のようで面白い。
トッピングの雲呑は別に煮干スープに浸って提供とは嬉しい誤算。
途中昆布水や雲呑のスープを駆使し色々と味に変化を持たせながらあっという間に完食。
非常にレベルの高いつけ麺、流石です。。
ご馳走さまでした。