Item: 盛田軒 もりたラーメン研究所
Rating: 65
Author: 食べ歩き好きな人

65点

新規オープンのお店。淡麗醤油と迷ったが濃厚中華にした。注文しておよそ３分で提供。ぱっと見てベーシックな具材。スープは塩味控えめでクリーミーなスープ。旨みは十分。美味しいです。食べ進めて気がつく。焦がしネギの味する？？ビジュアル的に残しているみたいだけどネギ油の香ばしさがない。炙りチャーシューはやや厚く固め。味は薄め。麺のゆで加減もピッタリ。残念なのは、店内はオープンしたてで綺麗なのは当たり前だが、料理人1人も帽子、バンダナ着けてない。みんな長髪。味の研究は大いにやってほしいけど飲食店の基本的な衛生面をもっと研究してほしい。