Item: 手打 親鶏中華そば 綾川
Rating: 83
Author: zuzuru

83点

zuzuru

世の中実に様々な手打ち麺があることを学びつつあるこの頃、恵比寿でも高ランキング店があることを思い出し初訪問です。汁は本当に熱々で店員から注意もらいましたが念のため器を下ろす際は意識した方が◎麺の太さを選べるので一番太いものにしましたがこれはもうラーメンというか紐状の練り物的な仕上がりで、熱いこともあり、すすれずゆっくり口に運ぶしかないものの、小麦をしっかり噛み締めながらその個性を堪能できました。一本以上同時につかむのは困難ですw汁は香りも味も鶏密度が素晴らしく熱くなければ一気飲みしそうな塩梅です。食後も長らく舌にずっと余韻が残っており、それが醤油なのか鶏なのかほかの何かなのかわかりませんがとにかくしばらく舌に綾川さんが乗っかっているといった具合で、辛い汁系に次いで過去最長クラスの後引き汁です♪今の所恵比寿でインパクトのある紹介したいラーメン屋といったらここに決まりです☆そしてエアコンの効きがもっと良かったら90点。ごちそうさまでした。