表記の期間限定メニューが気になり平日の夜飯に訪問、店の埋まりは7割程で賑わっています。オーダー内訳は「冷やしTKM 300g 700円、麺100g増し (SNSフォローで)0円、麺200g増し 300円、脂 50円」です、生卵と柑橘はTKMのセット内数、にんにくと一味唐辛子はセルフでの配膳となります。

まずは麺だけ頂きますが、冷えた麺は3種の形状のランダム食感が面白く、麺自体の味も相当の咀嚼後にやってくるウマウマ麺、無心で麺だけで100gくらい食ってたかと。
中盤は「塩ダレ」「脂」「にんにく」「一味」を駆使して食べ進めますが、色々な組み合わせの味変が楽しめるので最高、特に「塩ダレ」はにんにくの風味が効いたコク深いタレでメチャウマです。で、「塩ダレ」は予めまぶされているのではなく別提供なので、味変の途中で改めて麺だけの味を楽しむという所作もできるのが大変嬉しい設計。
後半は「生卵」を丼に落としグチャマゼ、卵黄のコクと麺と各種味変がくんずほぐれつでもう昇天、シメに柑橘を絞ってサッパリ完食です。

麺をいかに味わうか/楽しむかが緻密に計算された良メニューと認識します、期間限定なのが惜しいです。あと、日和って麺を600gにしましたが、この内容なら700gか800g行くべきだったと振り返っています。