2023-119杯目(5月4杯目)
🍜◎みそらーめん・味玉のせ
🏠熱田味噌拉麺ぶりゆ(Brew)
🗾愛知県名古屋市熱田区神宮3-5-6
🚉神宮前駅 🚶2分
💤水木 Wednesday Thursday
📢営業情報告知 Instagram
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2023/5 GW昼 初訪問

今年1月オープンの愛知県内に展開する“拉麺ぶらい”系列の味噌ラーメンブランド店

1430到着し待ち無く入店
先客は5名程度
ガレージ系のスタイリッシュ内装
先に食券を購入し、L字カウンターの角席に着席

◎みそらーめん味玉のせ¥1020

自家製味噌を使った無化調味噌ダレ
名古屋コーチン鶏白湯
飛騨牛背脂＆野菜な香味油
これら合わさった濃厚味噌スープは、洋風に振り切った旨味凝集系
牛のコクと旨味がかなりいい😆👍

フランスパン用小麦を主に使った自家製の麺は約1.5x2mm断面の全粒粉配合多加水ストレート中細麺
プリプリなパスタ風歯応えで更に洋風加速

具材は、牛レアチャーシュー、牛肉そぼろ、皮ワンタン、燻製味玉、九条ねぎ、おろし生姜
牛レアチャーシューも、よくある『牛使った時点で満足か？』という残念な牛肉ではなく、ハイクオリティ激ウマなやつ❣
おろし生姜とそぼろの存在による変化はどこか札幌風
燻製玉子もめちゃくちゃ合ってる

卓上には海老オイルとスパイス醤の味変アイテム
洋風味噌に完全合致するサクセス味変
ガッツポーズでるわ笑

全体的にキャッチー過ぎる塩梅だが間違いなく旨い😆👍