今月の家系

13:30を過ぎても行列ですね…10人に接続、途中で食券の確認があり「すべて普通・ライスください」とコール。20分ほどで声が掛かり、お冷やを準備して暫し待ち。ご店主さんらしき人が、全体に目を配りながら、若いスタッフさんに指示を飛ばしてます…ご店主さんも若いけど。さて、先にライスが到着してカスタム開始。ボトルに入ったニンニク醤油を軽く回し掛け・すりおろしニンニクを2匙・豆板醤を微量1匙に胡麻とブラペをふって終了、そしてほどなく高台に本尊の着丼です。

まずライス、ニンニク醤油を掛けているのでそのままパクリ…ライスの状態はいいですが龍(Ryo)には負けますね。ほうれん草をライスに移して、ニンニクを伸ばして海苔で巻いてパクリ。この段階で早くも混ぜあわせて、ニンニクを全体に馴染ませます。ここで麺丼に移りスープから飲んでみます、豚感も出てますが、カエシが少し勝つかなくらいのバランスですね。ライトとまでは言わないが、しっかり楽しめるスープですね。麺の茹で加減もジャストで、短尺麺がスルスル入っていきます。半分くらい啜ったらライスに戻り、高台の青がっぱを追加して海苔・チャーシューでライスを巻いて完食。麺もしっかりすすり、スープは8割り飲んでごちそうさま。