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【麺】加水低めで、色々な太さの麺が混ざる乱切り平打ちぢれ麺。茹で加減ちょっと硬めでゴワゴワの食感。スープに合っていて個人的には好きな麺。麺量は普通盛りで充分な量。【スープ】粘度高めで、動物系ベースに味噌の風味が強いスープ。激辛という"鬼紅"は辛過ぎず旨さを感じられるレベル。塩分高め。個性的な美味しい味噌ラーメン。
井之頭イチロー
Zaki san
ワキ汁背油濃いめで！
king-big
加水低めで、色々な太さの麺が混ざる乱切り平打ちぢれ麺。
茹で加減ちょっと硬めでゴワゴワの食感。スープに合って
いて個人的には好きな麺。麺量は普通盛りで充分な量。
【スープ】
粘度高めで、動物系ベースに味噌の風味が強いスープ。
激辛という"鬼紅"は辛過ぎず旨さを感じられるレベル。
塩分高め。
個性的な美味しい味噌ラーメン。