どうも、さぴおです。

■花道×背脂 油脂感溢れる濃密味噌に炒めた野菜エキスがフックを与える！

本日紹介するのは『味噌麺処 田坂屋』さん。
こちらは野方の名店『味噌麺処 花道庵』さんの系譜。
池袋には東口に『麺処 花田 池袋店』という同じく花道系譜がありますね。
僕はこの花道の系譜を勝手に『東京濃厚味噌』と呼んでます。

そんな東京濃厚味噌が池袋の西口にやってきました。
以前、東口の『Japanese Ramen 五感』さんを訪問後、実はこちらにもやってきました。

並びは0人。
同じ並びにある武蔵家やチェーンの油そば屋には10人以上の並びがあるというのに…。
入ろうか悩むもこちらは背脂量が多いので連食では太ってしまうと見送りました。

別日の土曜日。
ウォーキングがてらに開店40分前に到着。先客1名。
流石に土日は列ぶのね……と待っているとあれよあれよと行列が膨らんでいきます。
退店時には46人待ちでした。
凄まじい並びです。
花道系譜ですと食べログ百名店にも指定されている
『味噌っ子 ふっく』くらいの並びではありませんか。
GWの影響なのか、はたまたRDBで注目度急上昇していることを鑑みるとメディア露出があったのでしょうか。

開店までにメニューを考えます。
連食を考えてデフォの味噌のみにするか
連食はしないでここでフルに楽しむか。

この店の並びを見ると、池袋のめぼしい店はどこも並びそう。
ラオタじゃないので長時間の並びは耐えられない。

ということで
「味噌ラーメン900円」「ミニ豚丼(辛)350円」「ニラキムチ120円」を選択。
辛味噌とも悩んだのですが、サイドとトッピングを辛いものにして、徐々に辛さのコントラストを醸す作戦。

店内はカウンターのみ。
花道系譜によくある「モヤシ大盛り無料」のコールが通るのかは未確認。

ガツガツ！っと鍋を振るえば配膳です。

ニラキムチは別皿での提供。

⚫️実食
スープは見るからに背脂が溶け込んだ
油脂感たっっっぷりの濃厚味噌ですね。

花道×背脂 という方程式と言えるでしょう。

通常でも濃密でマロさのある濃厚味噌が
背脂によってマロさマシマシになっています。
油脂によってカロリースープに仕上がってますね。

これに強めに炒められた野菜のエキスと香味さ
これがフックを与えてくれますね。
油一辺倒ではない美味さがありました。

麺は三河屋製麺の中太麺。
黄色い麺色。
もちもちとした食感にむっちり歯切れ。
三河屋製麺ってこういう濃厚に合わせる麺に強い印象が僕にはあります。

トッピングのチャーシューは野菜の下に。
大判の巨大なチャーシューが出現。
あまりのデカさにおののきましたが
しっとりと柔らかく食べやすい代物です。
これで変にツナっぽいと食べにくさが倍増するので
これは流石の仕込みでしょうか。

途中でニラキムチを投入。

まろもったりなスープに辛味を付与。
けど、思ったより辛くならないな。

花道系譜の辛口はかなり辛いのでビビってましたが
再訪したら「辛味噌」か
激辛仕様の「IWGP」をいただいてみたいね。

ごちそうさまでした。