(訪問日:2023/4/24)
そのお店には、屋号がない。
元フレンチの料理人という店主がこだわりを持って、あえて屋号を持たないようにしている、と何かのテレビ番組で言っていたのを以前聞いた気がする。

お店は神田駅からは少し歩くガード下に位置し、ちょうど神田駅と秋葉原駅の中間地点くらい。
屋号がないとのことだが、「麺」とだけ書かれた紫ののれんが目印なので迷うことはないだろう。

神田駅周辺を代表する有名店ながら、店内はなんとノーゲス。
店入ってすぐの券売機で、「塩らーめん～トリュフオイル掛け～」を麺並盛で注文。

着丼は早く、約3分ほど。
トリュフオイルのかぐわしい香りが鼻をくすぐる。
まずはスープから。フランス料理の技法(知らんけど)が活かされていそうな、じゃがいものポタージュのようなザラザラ感がなんともクセになる。
塩ベースながらどこか鶏白湯っぽさもある濃厚さ。

麺は平打ちタイプで食べごたえアリ。
コース料理の前菜で出てきそうな野菜類も洋風ラーメンのいいアクセントになってくれている。

濃厚、と書いたが、周辺の居酒屋で一杯やった後でも食べられそうなくらい重さを感じないラーメン。
月曜ということもあっただろうが、ノーゲスだったのが信じられない。
ぜひ次回はもう一つの看板メニュー「熟成練り醤油らーめん」をいただきたいところ。
ごちそうさまでした。