Homemade Ramen 麦苗（塩らあめん 上）
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2023年4月オープン
ビブグルマン受賞のHomemade Ramen 麦苗@大森海岸の系列店
現在記帳制だが開店時も余裕のある店内となっている
麺メニューは醤油らあめん、塩らあめん、未提供の醤油つけめん、塩つけめんの他トッピング類
本店で醤油をいただいているので塩らあめんを上トッピング（味玉半分、ワンタン、海苔各1 ヶ）で注文

乾物系の和風寄りの出汁に鶏の旨味がふくよかに重なる塩清湯
無化調だが素材の良さと塩味により見た目以上にキリッと輪郭を感じる味

麺は自家製の細ストレート
角張った断面でしっかりとした弾力がある

チャーシューはレアタイプのプリっとした鶏ムネ肉と煮豚モモ肉でメンマは極太のザクザク食感
ワンタンはやや厚めの皮に豚肉と刻まれたメンマ（筍？）が入って食感が良い
海苔は本店でも感じたがとても風味良いもので上質さを感じる

材料高や場所柄もありかなり強気な価格設定が今後受け入れられるのか気になるところ