４月某日、昼、本日は朝イチから岡谷～大町～安曇野での肉体労働。先ずは「幸楽苑 レイクウォーク岡谷店」で朝ラー、そして昼ラーに「だしの極み SIN」で食い、大町～安曇野での肉体労働をこなす。その後、某ファミレスでプライベートの打ち合わせを終え、帰宅途中の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

長野道安曇野インター近くにある信州でも屈指の博多豚骨ラーメンをウリとする店。豚骨大好き「豚野郎オヤジ」としては久しぶりにこちらの豚骨が食いたくなったので突入した次第。

１９：３０着、先客２０名くらい、カウンター席に着座、後客５名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは前回食った「本白味」からキクラゲの装備を除いた“本白元味”（６８０円税込）を「バリかた」でイク。

この一杯、「創業当時より続く、きまはちの代表的メニュー　濃厚豚骨味」と言う事だが、過日食った時、以前に比べて豚骨の炊き出し感のコクが弱い印象だったので確かめてみたい。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、刻みネギが、ラードの浮く豚骨スープに乗っている。シンプルな見た目だが、豚野郎としては問題無し。

スープから。液体ラードの浮く白茶濁した豚骨スープは相変わらず豚骨の炊き出し感があり、豚の旨味はたっぷり。前回感じた豚のエキス濃度のやや希薄さは回復された感があり、豚のコクも味わえて先ずは一安心。しかしながらやはりオープン当初の弩豚骨感が懐かしく思えたりもする。カエシの塩分濃度はやや高めで、ライトな豚クササを連れての豚骨の旨味を引き出していて問題無し。課長のウマミも豚骨をフォローしているテイストも好み。豚骨の旨味と課長のウマミが味わえる。「豚野郎」として満足出来る実に美味い豚骨スープである。

麺は断面丸めのストレートな極細麺。加水率少なめの麺で、「バリかた」の茹で加減が良く、ホキホキとした食感がイイ。なかなか濃厚な豚骨スープも良く乗って来る。小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。薄切りながらも柔らかく、薄醤油ダレの滲みた味付けも良くて美味い。刻みネギは良好なネギ薬味感を発揮していて豚骨スープに良く映える。

スープ完飲。朝ラーの「幸楽苑 レイクウォーク岡谷店」、昼ラーの「だしの極み SIN」に続き、夜ラーに突撃した本日３杯目となるこちらの店での「本白元味」。それは装備がチャーシューと薬味のネギだけのシンプルな一杯であるが、豚骨の炊き出し感ある旨味とコクが味わえ、「バリかた」とした加水少な目の自家製極細麺も決まって実に美味かった。前回懸念した豚骨エキスの希薄さも払拭されて一安心。やはりこちらの「豚骨」は美味いのである、、、