19:00頃 初訪。

八咫烏プロデュースとのことでプレオープン時に伺うつもりでしたが、無料だったこともあり遠慮して4/17のグランドオープン後に行くと決めていました…

先客4名、後客多数で退店時には外待ち3名に…
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

少し狭めな店内ですが、席後ろの壁際には荷物置き場がありティッシュも配備されています。

因みにビールは…HEARTLAND小瓶でした。

白い割烹着姿の店主さんにイケメン男性の2名体制での営業です。

キョロキョロしていると着席後6分ほどで着丼です。
綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪香味油が煌めくクリアで透き通ったキラキラスープは動物魚介の旨味がバランス良く、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した優しい甘さの適温熱々淡麗仕様で…グビグビイケちゃいますね〜

テボ茹でだけどバッチリ麺線揃ったフスマがハッキリと確認できる菅野ストレート細麺は茹で加減ジャストのサクプツッとした心地良い歯応えで、毛細管現象でバッチリとスープを持ち上げてくる小麦の風味良い蕎麦ライクな美味しい麺ですね〜

スープに沈められたチョイ厚カットの横長豚バラチャーは脂身プルンの柔らか仕様、太メンマ2本はザクッと食感で香り良く、鰹節が和えられた青菜はシャッキリ茹で加減、すり身状の海老肉餡がギュッと詰まった頭でっかちなテル坊型ワンタンは微かに紫蘇香り、何れも秀逸な具材達で…味玉無かったのがチョッピリ残念

温度変化と共に表情が変わるスープを楽しみながら、箸と蓮華が順調に進んで気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲で…醤油も試してみたくなりますね〜

店主＆イケメン男性の満面の笑顔で見送られ気持ち良く退店^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪