日曜日、14時45分、外待ち約20名に接続。超人気店の当店、初訪問です。

食券先買い制なので、まずは店内の券売機へ。掲題をプッシュ。食券はその場ですぐに回収となりました。
外に出て、最後尾に接続。どのくらいの待ちになるか。45分で店内着席。そこから10分で着丼となりました。
トータル1時間弱。まずまずの回転ですね。茹で時間が長いのでもっと時間かかると思ってましたが、意外と早い。

凄い綺麗に盛り付けられた麺丼。チャーシューも存在感ありますね。野猿二郎の助手さんが立ち上げたお店との事ですが、二郎的な雰囲気は無くいですね。

まずは麺をいきましょう。2本程引き摺り出して塩でいきます。
うお、凄い麺ですね。表面ツルツル、中ミチミチ。キリッと冷やされてます。旨い。こんな麺はあまり食べた事ないな。
小麦の風味も豊かで、塩で食べるのも旨いですね。

では、スープ丼につけて頂きましょう。
つけた瞬間に分かる濃厚スープ。アニマル100%との事でどんな感じでしょうか。
んんん？これも初めてのタイプのスープ。ド濃厚ですね。魚介を使わないとこうなるのか。アニマル系の出汁が複層階に重なってますね。なんとも複雑な味わいです。一瞬ゴテゴテした雰囲気ですが、バランス良いのでしょう。

大は麺量375gだったかな。これ、茹で前ですね。大でかなり多い。この麺だから飽きずに食えますね。つけ麺は麺を食べるものと考えてるので満足度は高いです。
終盤やや苦しくなりつつも麺完食。

途中でチャーシューもいきます。肩ロース2枚とバラ1枚。肩ロースは真空低温調理と炭火焼の2種ですね。両方肉感あって旨い。少し甘めの味付けです。
バラも脂身そこまで多くなく、丁寧に作られてます。
チャーシューにも隙が無いな。
スープ丼の中にはネギとメンマ。メンマも結構ハード系かつ味濃いめで良い口直し。

最後はスープ割。卓上のポットでセルフ。スープは生姜の効いたもので、一気に爽やかに。

旨かったです。見た目とは裏腹に結構エッヂの効いたタイプ。かなり独特です。他では食べられない味なのでこれにハマると並ぶしかないですね。