寝起きで飛び起きてラーメン屋へ向かったら、お店の前について初めてスウェットを裏返しに着ていたことに気付く。
どうも、さぴおです。

■ラーショから受け継がれた麺屋武蔵系の人気店！

本日紹介するのは『二九八家いわせ』さん。
千葉の本八幡駅から徒歩20分弱という立地。
駅からの遠さもあって訪問できずにおりました。

こちらは元はラーメンショップ。
息子さんが麺屋武蔵で修行を積んでこちらへ帰還。
ラーメンショップと麺屋武蔵の要素を掛け合わせあようなメニューが頂けます。

この日は友人と千葉で買い物。
そのついでに、友人との待ち合わせ前にこちらで朝食。
朝9時開店というのも助かりますし、ラーメンショップイズムを感じます。

外観は七福神のイラストが描かれてます。
『二九八家』とは｢ふくわうち｣と読みます。
他にもダルマなど大層お目出たい縁起物も。

開店1時間前に到着。
やはり早かったようで暫く1人。
15分前に2番手が現れたかな。

定刻に開店し券売機を眺めます。
ら〜麺か つけ麺かで悩みます。
味噌変更などのボタンもあり、そそられますね。
ら〜麺やつけ麺は無料で大盛りに増量できます。

ちなみに『だるま盛り』をすると前レポによれば
麺量1kgなども可能なようですね。

麺量は控えめに大盛りとし、
『チャーシュー飯 200円 オススメ』とあり
それも頼むことにしました。

店内はカウンターのみ。
卓上にはおろしニンニク、豆板醤、二九八家醤というオリジナル調味料なとが配置。

スタッフ3名。

オペを見ていると
でっかいシャモジで寸胴を混ぜたり、
ボウルでネギを和えている。
背脂を網でコシコシと漉して丼に投入してますね。
タレにたっぷり浸かったチャーシューは注文を受けて裁断。
テボを上げれば配膳です。

⚫️実食
角煮という麺屋武蔵要素。
和えネギというラーショ要素。

二つが融合した麺顔ですね。

スープは豚骨白湯ベースの醤油ラーメン。
背油が入りオイリーなインパクトを与えているのがラーショイズムを感じますね。
まろやかな豚骨の旨味に背油の甘さがありますよ。
醤油ダレは豚骨を引き立てるための抑え目のチューニングです。

麺は加水の高いうねりの平打ち太麺。
これは明らかにラーショの麺とは異なります。
この麺技術は麺屋武蔵での修行で体得されたものなのでしょうか。
麺はしっかり茹できっていて柔和な口あたりなのが僕にヨシ！

トッピングにはラーショネギ、角煮、枕木メンマ、味玉、海苔。
トッピングの仕上がりも隙が無いですね。
ラーショのトッピングはワイルドな側面もあるので
ここはしっかり丁寧に仕上げていて好印象。

チャーシュー丼にはネギたっぷり。
ラーメンと合わせてネギダブルの完成です。

ラストは二九八家ジャンをかけます。
シビカラな刺激が癖になるね。

このラーショ要素、麺屋武蔵要素。
それぞれが垣間見えるラーメンにテンション上がりました。
ラーショの良さを残しつつ麺屋武蔵のブラッシュアップ要素を感じます。
店主さんの人生というかストーリーがよく反映されて一杯に思えましたね。

機会があれば次はつけ麺を味噌あたりでいただきたい。

ごちそうさまでした。