水曜日。

衝撃を与えた『中華蕎麦 とみ田』 とのコラボの発表。今日4月1日なんだけど行きたかったなぁ。

残念だけど、仕方ない。気分だけでも味わいに西所沢から東に移動。

コインパーキングに停めてお墓の周りを回って列に連結。1時間位で入店。

初めてカウンター手前端のトイレ脇に座った。

おしぼりとレンゲ、お冷やを汲んできて待機。

吉田マスターは不在。

でもいつも通り腕の良いスタッフばかり。

コールタイムまで順調。

『ニンニク、アブラ』と告げます。アブラはチョイアブラまで無料なので厳密にはチョイアブラと言わないといけないのかもしれませんが、このコールでも通じます。

手渡された一杯は良い感じのワイルドさ。撮影の為に麺を引っ張り出す手間も省けます。でも今日の丼裏は綺麗でお上品。

取り敢えず、アブラまみれの肉塊へ。凶器になりそうなデカさ。豚のウデ肉なので赤身肉。パサリっぽいけど、脂身も付いていて、周りに味付きのアブラを被ってるのでジューシーに感じます。狂気。

厚い油膜の下のスープは微乳化位で、味醂な醤油、旨味の素をキリリと効かせたもの。豚の旨味がしっかりと出ていてパワフルです。

麺は平打ち太めのゴワゴワオーション麺。最近食べた富士丸の中でナンバーワンの硬さ。喉を通る時のゴツゴツあたる感じが気持ち良い。甘味がありクリーミーですよ。

ヤサイはクタクタ。モヤシ、キャベツ共にフニャフニャ。これも味が染みて旨い。でもクタクタだとお腹に溜まるから増す時は要注意。

粗い刻みニンニクを大量に麺に絡めて咀嚼。鼻を抜けるニンニク臭の強烈な事。

後半に別碗提供のブタカスアブラをぶっかければ凶器な狂気で今日気持ち良い。イベントには行けなかったけど、この瞬間が満たされている幸せ。

流石富士丸。ヤバかった。

ごちそうさまでした

自分の富士丸コレクション。

『ラーメン富士丸 神谷本店』⑧
『ラーメン富士丸 西新井大師店』②
『ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店』②
『ラーメン富士丸 東浦和店』②
『ラーメン富士丸 平塚店』①
『ラーメン富士丸 西早稲田店』①



3月31日から小山市で開催される最強ラーメン祭。

4週に渡り金土日の開催。そしてなんと3週目に『富士丸』。

遂に動き出しましたね。