水曜日。

『水曜日のシロヘビヌードル』
『ら〜めん 蝦夷』

と西所沢駅周辺を巡回。

同じく西所沢駅付近のこちら。『50周年限定第一弾』をやっている日高屋が気になったので入ったみる事に。

日高屋は大宮発ですからね。埼玉県民としては推さない訳にはいかないです。

ちなみに50周年第一弾は中華そば＋半チャーハンセット、生ビールも。

こんなズレた時間帯なのに先客10名と大繁盛。

男性スタッフが調理場1名。
女性スタッフがホールに1名。

表題を口頭注文。

一生懸命動いているが少しやられ気味。そりゃそうですよね。

隣の席を片付けにきた時に大変だねと声を掛けると、

「あはは、すいません。バタバタしちゃって」

頑張ってね。

「ありがとうございます」

とまた走り出す。

そんな慌しい中でも踏ん張り提供は順調です。

白濁したスープは濃厚で円やかでコクがあり、塩気、甘味のバランスが良く、わずかに酸味を感じます。豚骨、鶏ガラ主体かな。何しろ上に乗った野菜達からの旨味が溶け込んで上質な旨さがあります。

麺を引っ張り出すと太めの平打ちで軽いちぢれのあるもの。モッチリとした食感でスープを良く吸い込み持ち上げます。普通のラーメンとかに使う凡庸出来るタイプかな。麺がこれだとちゃんぽんと言うよりもタンメンぽく感じます。

野菜達はブロッコリー、キャベツ、ニンジン、タマネギ、豚小間、ムキエビ、ボイルイカ、浅利の身、かまぼこ。当たり前の様に旨味が溶け込みますよね。


餃子は具材がたっぷり詰まったもの。程良い粗挽き加減。ちょっと焼き色不足にも思いましたが、悪くない。特に日高屋飲みする方には安くて頼りになる一品に思います。

ゆっくりと食べ終わり。

麺が普通のラーメンで使うものだったので、既存のちゃんぽん屋さんの恐怖にはならないかも。

ちゃんぽんとタンメンの間の様な親しみやすさを感じました。

ごちそうさまでした