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分厚い香味油と醤油のcontrastが華麗で気品のある凝縮した節•煮干出汁のコクが引出たanimal freeながら滋味深いクリアな旨味🐟sharpな淡いカエシに抵抗感の無い自然な甘みが広がる淡麗Soup🥢滑らかで柔らかな豚肩ロース低温チャーシュー🥩edgeが効いた低加水の歯切れ良い食感が馴染む"田村製麺"中細S麺の味わいに風格漂う洗練された一杯😋