2003年11月創業。店主はサラリーマンから徳島老舗末広で修行。
食べ歩きを経て自分で作ってみたいと云う幼い頃からの夢を実現。

2012年現在地に移転し カフェのようなお洒落な佇まいが特徴。
TAMURAMENと称され根強く愛される店頭にはTRY本が。笑

動物系と魚介出汁の中華そばに鰹煮干の脂と粉末入り魚介そば。
基本こってりからあっさりも可能。多種トピに人気ジェラートも。

人気の塩ラーメンに柚子香る焼き煮干し塩そば オハコの味噌に
限定の鯖味噌ラーメン クリームチーズに追いコオロギも。笑

4人掛け3卓 2人掛け1卓に仕切りカウンター8席のゆったり大箱。
卓上に胡椒と一味。記帳制の行列店で12時で案内されラス1席に。

ボサノバ流れる店内は家族カップルお年寄りに学生の老若男女。
真摯な眼差し田村店主に男性助手と可愛らしい女性店員3人が。

鶏ガラ8豚骨2の動物出汁に魚介出汁ブレンドした渾身中華そば。
銀ボウルに納まる歯触り抜群ツルパツ麺にショッパー豚バラ肉。

醤油ダレ漬け込んだ素材旨味沁みた甘じょっぱい大量豚バラ肉に
お馴染みシャキ豆もやしにコリコリメンマと鮮やか青ねぎ盛り。

鶏ガラ中心に野菜海産物を煮込む旨味詰まった茶濁豚骨醤油は
キレ醤油ダレに動物コクと魚介風味下支え高粘度トロタプ設え。

歯触り良くエッジ効かせたハリ弾力適度なストレート細麵は
豚骨旨味に小麦薫り感じるコメカミ疼く軽快ザクツル食感。

旨味ギュッと詰まった濃厚豚骨に一味塗してステキな刺激増し。
味濃いショッパー豚バラにシャキもやし一緒に麺啜る至福時間。

ガツん動物に魚介相まる濃厚豚骨とザクツル麺に絶品豚バラ。
今回感動した巽屋 西食に続きレベル高い逸品でした。

ごちそうさまでした。