Ramen Afro Beats（特上鶏白湯らぁ麺）
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2023年3月オープン
Ramen Break Beats＠祐天寺の系列店でRBBが醤油や塩清湯系でこちらは鶏白湯のお店
麺メニューは地鶏白湯らぁ麺のみでその他トッピング類
特製にはポテトエスプーマが付いており特徴的なトッピングのため特製鶏白湯らぁ麺を注文

天草大王を使用した鶏白湯スープと有機白醤油の塩ダレをブレンダーで撹拌した泡系の一杯
鶏特有の甘味やしつこさはなく見た目以上にスッキリ
トリュフ風味のポテトエスプーマをスープに溶かすと鶏ポタ系のテイストに変化し和と洋のハイブリッドのような印象
鶏白湯が苦手な人でも受け入れられそうな味わい

麺は三河屋製麺の中太タイプ
加水高めのモチモチした食感で想像していた以上にこのスープと合っている

チャーシューはやまゆりポークの低温スモークチャーシュー１枚と国産肩ロースの醤油煮込みチャーシューが2枚入る
豚肉の素材の良さもさることながら味付けと火の入れ方など秀逸
味玉の赤みがかった黄身、アーリーレッドの紫にネギの緑と鶏白湯系で地味な見た目となるところ綺麗な盛り付け