どうも、さぴおです。

■上特選にワカメとバラ海苔トッピングで磯まつり炸裂させました

本日紹介するのは『麺家たいせい』@中野坂上
開店日にはオープン時の並び313人待ち。
武道家、武蔵家系譜の家系ですがその味わいはいずれとも異なるもの。
キレある醤油にまったり鶏油の今どきを感じるNEO家系とも思える一杯。
なんとなく王道家のやっちゃってる要素をマイルドにして上質に仕上げたような印象を受けました。

開店して約2週間。並びも落ち着いているだろうと開店７分前に訪問。
先客15人。しかしスタッフ4人ですし回転は良好。

こちらは食券先買いのようなんですが、開店前だと食券が発売中止してるのかな？
なので開店間際だと『並んでいて、買えるようになったから買う客』と
『食券先買いと書いてあるから食券を買おうとする今来た客』で入り乱れます。
開店間際は特に注意ですね。
基本的に食券は先買いだが、開店前待機の場合は開店直前に券売機のロックが解除されるので
混乱しやすいように感じます。

店内はスタッフ5人ですね。1人はホール担当。

外待ちのタイミングで『お好み』を聞かれます。
家系おなじみの『麺の固さ』『味の濃さ』『油の量』を調整できます。
僕は「麺柔らかめ」をコール。

ちなみに他のお客さんは麺固めコールが多いですがお隣は「麺柔らかめ」コール
柔らかめコールを見るの珍しい。
さらにお隣の方はなんと開店日1番客だったようです。
何時から並んだのか聞き取れませんでしたが、始発で来たことと2番手は6時半ごろという
会話が断片的に聞こえてきました。

注文メニューは開店日にはなかった『上特選ラーメン』1000円。
そこに大船渡直送わかめ(100円)を購入。
開店日、開店前並び限定で配布されるトッピング永久1品無料カードで
三重県産黒バラ海苔(150円)を載せていただきます。
ほとんどのトッピングが+100円の中でバラ海苔だけが150円。
そして特選系のメニューにも載らないので思わず。
ちなみに上特選は特選に加えてチャーシュー1枚+チャーシューのコマ切れ　が追加されたものです。

この日は何やらYoutubeの撮影があるよう。
上特選にさらにトッピング増しする客はあまりいないので撮れ高あるのか
ガッツリぼくのラーメンを映してましたね。

●実食
磯さ爆発な麺顔になってますね。

スープからいただくと如実にバラ海苔の磯な香りが漂いまくっている。
そこに鶏油のマロ感が融合！
前回は直系などのトラディショナルな家系によくあるアルコールっぽい香りがありましたが
今回はこの磯の風合いが中和しているのかほとんど感知できませんね。

良くも悪くもバラ海苔がスープに与える影響は甚大です。

麺は酒井製麺の中太平打ち麺。
ワカメやらバラ海苔が絡みまくるパレード状態。
柔らかめ指定でモッチモチの麺に絡みつく磯の旨味！
ワカメの食感が溜まらないね。

トッピングは燻製されたチャーシュー、味玉、ほうれん草(と恐らく小松菜のブレンド？)
細切れのチャーシュー、ワカメ、焼きのり、バラ海苔。

後半はスープにひったひたになったバラ海苔が溶け込んでいます
これを無料で付けられるライスに載せればライス泥棒間違いなし。

ダイエッターだというのに気づけばおかわりしてしまってました。

何とか気合でスープを少し残して完食へ。

バラ海苔とワカメの磯のタレントによるW主演を堪能しました。

完食後に「あすけん」という管理アプリに食べたメニューを入れると1700カロリー…
完全にやってしまった…二郎でもスープ残したら1100カロリーなのに…
お昼の磯まつりと裏腹に今晩は豆腐のソロとなりそうです。

ごちそうさまでした。