9年振り徳島着くと小松島まで電車が1時間に1本の驚愕事実を知り
レンタサイクルを借りつつ9キロ先の小松島に向かう2023年春。

2019年11月創業。小松島港の倉庫を改装した地域に根付く名店。
惜しまれ閉店した地元名店2店舗を復刻しつつ小松島を屋号に。

昭和32年創業のカサイは徳島最古の老舗店で2015年に閉店。
さらに2005年に白系名店の洞月も閉店し地元民はガッカリ。

そこで立ち上がったのが地元の建設会社で 舵取りを行い
小松島を支えた2店舗の味を見事再現しアレンジ加え提供を。

小松島中華は白系の洞月 中華そば発祥名店カサイの二大構成。
各々小から特大さらに肉入りが。グルテンフリーに人気のめし。

大きな倉庫を改装した店内は天井も高く開放感ある体育館寄せ。
10時半から16時の通し営業で店員も皆女性でコックコートを。

間隔広い仕切カウンター20席と小上がり4人掛け3卓ゆったり。
10時半で客1名。席に座るとマスクケースに胡椒が渡されます。

徳島最古の中華そばカサイの味承継した東京寄せの醤油清湯。
小松島を元気にしたい想いからWE LOVE 小松島のレンゲが。

醤油ダレで味付けした豚もも肉に平メンマとシャキもやし構成。
小松島中華そばには練り物の町 小松島産の半月型かまぼこ乗せ。

白系らしさ残した豚骨旨味凝縮したやや濁りある醤油清湯は
キレ醤油ダレに化調で整えた香味野菜下支えのコク深仕立て。

喉越し良くエッジ効かせたスルスル胃に納まるストレート麺は
豚出汁旨味に小麦薫り感じるコシ弾力残す軽快ツルモチ食感。

伝統引き継ぐ白系と一線画す清湯ながら旨味とコク主張強い逸品。
ごちそうさまでした。