中野坂上、家系の新店

大井町で朝ラーした後は、中野坂上まで移動。
次に狙ったのは、今月１日に開店したこちら。
武蔵家系のようだが、かなり変えてきていて、そこがまた良さそうなので、メチャ気になっていた。

最寄り駅は大江戸線中野坂上駅だが、東中野駅から歩く。
先日訪れた、「むかん」さんが近いんだね。
大通り沿いのテナント１階部分。
何かの居抜きかな？
赤に白文字のやたらデカい看板は、かなり目立つだろう。
店先には「酒井製麺」の麺箱が誇らしげに積まれている。
開店時刻30分前の到着で、すでに５〜６人の並び。
開店時刻には、30人近くに伸びていた。
オープンから10日ほどの頃だったが、流石話題店。

ふと、後ろの方に並んだ方が、スルスルと入り口にある券売機に向かっていき、お金を投入、券を買い始める。
何の案内もなかったが、もう券売機が生きていた。
慌てて前の方々と一緒に券売機へ。
メニューは、基本１種、デフォルトの並は700円と、かなりお安い価格設定。
海苔５枚で味玉が付き、チャーシューも１枚増える「特選ラーメン」が850円。
さらにチャーシューが１枚増え、コマチャーも載る「上特選ラーメン」が1000円と、具増しの設定もけっこうお得だ。
デフォの並と、ビールのボタンをプッシュ。
700円＋350円、計1050円也。
これでライスが無料なのだから安い。

再び外待ちに戻り、定刻オープン。
ちょっとヤンチャそうな男性店主と、男性３人、計４人での営業。
威勢のいい挨拶が、家系らしい。
券を渡しながら、奥から順にカウンター席へ。
好みは、麺やわらかめ、ライスもお願いした。
すぐに出されたのは、アサヒスーパードライの小瓶と冷えたコップ。
１件目でビールを飲み損なったので、やたら沁みる。
コクがあるのにキレがあるやつ。
どんなコンディションでも美味しいと感じるこの銘柄は嫌いじゃない。
味わいながら飲んでいると、大きめな茶碗に盛られたライスも。
高台上の青ガッパ、ニンニク、生姜、白胡麻にを載せてスタンバイ。
さらに４分で提供されたのは、青菜の茎が目立つ、軽く半透明なスープの一杯。
ボタンには「ほうれん草」と書かれていたが、これは小松菜だね。

麺は、加水控えめの平打ち太ストレート。
やわらかめコールだったが、それほどやわらかくない。
それでも美味しいのでノー問題。
やはり酒井製麺の麺が家系の規準だよね。
スープは粘度のほとんどない豚骨醤油。
濃厚なイメージの武蔵家系だが、れは吉村家直系ライクなチューニング。
いや、吉村家直系よりもさらに先を行ってる気も。
シャバでも動物の旨味はガンガン効いてるし、カエシや鶏油が濃厚なやつよりも生きる。
新しくも美味い家系って感じだ。
これは話題になるだろう。
具は、ねぎ、青菜、海苔、チャーシュー。
ねぎがスクエアカットだというのも家系には珍しい。
青菜はやはり小松菜かな。
ほうれん草に拘る方もいるが、軸シャッキリめも悪くない。
海苔は上質な大判が３枚。
前店でやれなかった、ライス海苔巻きを十分に楽しむことにする。
海苔が上質すぎて、スープに浸してもなかなかしならないのは返ってすごい。
美味いわ。
チャーシューは、大判のモモ。
ちょっとスモーキーで、これまたいい。
増しても後悔はないだろう。
麺量は140gほどかな。
ライスがあるので、並で十分だ。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

シャバなスープだが旨味十分、カエシや鶏油がより生きる新進気鋭の家系。
しつこくないのに美味しいので、多くの方に愛されそう。
男臭いイメージの家系だが、店もきれいだし、女性も抵抗なくいただけると思う。
退店時、外待ち20人。
話題になり、人気があるのも頷ける。
家系も多様性の時代だね。



蛇足；
今日２つめのレビューです。
今朝上げたのもよろしければ。