名物チャーシュー麺

気付けば随分とご無沙汰。
14時20分入店で先客12名後客5名。
やはりここでは掲題でしょう、そしてカタで。

甘味と旨味に少しの臭み、即ちウマし。
スッキリサラリと重さは皆無。
ここならではのライトな豚骨、変更なければ鶏ガラ・野菜も使用だろう、よかスープ。
さぁ、チャーシューからいこう。
はい、旨い。
肉部と脂身の割合ハーフ、噛んで分かる、口内でのバランスの良さ。
綺麗に並び計11枚。
中央の1枚のみ端の部分か、ここだけ味濃いのも好いもんだ。
そして、もう一つのウリである自家製手打ち細麺なのだが…
えらくスルネチ。
コシなき食感、若干グズつき、なんとも言えない粘りが特徴。
以前とは変わった気がするし、これが現在のスタイルなのか、手打ちだからの個体差・ブレなのか。
これはイカンと早めに啜り、次の展開を考える。
チャーシューを剥がすと現れるキクラゲとネギ。
それには目もくれず啜り倒して替玉（100円）を、今度はバリカタでお願いする。
チャーシューを2、3枚喰らっていると、もう届く。
少量タレを追加して、さぁどうだ。
印象はさほど変わらず、生っぽさ、粉っぽさが強まった感。
普通にするべきだっただろう、でも、意外とハマってくる。
嫌いじゃない。
ここから練り唐辛子をぶち込み味変。
麺を先に啜り終え、あとは辛味スープとチャーシューをじっくり堪能。
終わってみれば完飲完食。

旨かったです。
安定のスープとチャーシュー。
麺に関しては？？でしたが、たまたまなのか。
次回は普通で試してみよう。
いずれにしても相変わらずの人気ぶりが妙に嬉しい。

ごちそうさまでした！