所用で渋谷に降り立ったこの日。
ついでにBMしていた麺処 図鑑に行ってきました。
11：30の到着で店内満席、中待ち5名、外待ち8名という状況。
時間はあるので接続し待ちますが、回転はやや遅め。
ラーメンの説明があったので、それを読みながら待ちます。

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メニューはこんなカンジ。

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デフォでも1,300円というお高めの価格設定。
まぁ、事前に知っていたので、特に問題はなし。
30分ほどで店内待ち席へ昇格。
その後、15分でカウンターに着席するコトができました。
店主さんに表題を注文し、10分ほどで配膳となりました。


まずはスープを。
鶏の旨みが円やかに力強くじわりと口の中に広がります。
節系、昆布、煮干、香味野菜も使っているとのコトで、なかなかに深みのあるテイストで美味しい。
表面に油層がありますが、油っぽさはそれほど感じられず、程よいコッテリ感を演出するレベルに感じます。
塩梅もちょうどよく、とても飲みやすい仕様かと。
途中、ポルチーニと豚のみんちを混ぜると、味の変化も楽しめてGood。
生こしょうのアクセントもイイ。
しかも、店舗情報によれば無化調。
コレはかなりクオリティ高いスープですね。
続いて麺。

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小麦感が強くて風味があり、スープとの相性も良く美味しい麺ですね。
大盛りがないのが残念なレベル。
具はチャーシュー2種、味玉、青菜、揚げネギが少々。
チャーシューはどちらも美味しかったし、味玉も黄身が濃厚で旨し！でした。

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美味しいスープは完飲してゴチソウサマ。


ちょっとお値段は張りますが、その値段に相応しい美味しい一杯でした。
次は醤油や限定メニューを食べてみたいけど、行列必至なので時間と気合が必要ですね。

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