21時お店到着。
先客5名ほど。
夜は外待ちができていることもあるとのことでしたが、空いててよかった。
普通のラーメンにさらだ菜トッピングは食べたことがあったので、何か違うものをと思ったのですが、ワカメラーメンやメンマラーメンなどあまりささるものがない。
白髪ネギのネギラーメンはあまり好んで食べないのですが、たまにはと思いネギラーメンにしてみました。
普通のラーメン750円でネギラーメンは950円でした。
食券を買うと、奥からつめてくださいとのことで奥のカウンターに座り、食券をハイカウンターの上に出します。
すぐに回収され、お好みは？に対して全部普通でお願いしました。
7分ほどでラーメン登場。
大きめの丼にたっぷりのネギ。これはすごい！
ラーメンには油の層ができていて、表層部分は透明。透明の油の下には薄茶色のスープが見えます。
まずはスープを一口。うめぇ。油は鶏油かな。それにしてはやけに透明すぎる感じもしますが、コクがあっておいしい油。下のスープと混ぜ合わせて飲むとこれまたうまい！下のスープは家系としてはかなりあっさりめ。醤油というか塩味がしっかり効いていて、レンゲが進む。
家系の亜種という感じかな。いわゆる家系とはちょっと違う。でも、ラーショとも違う。これはこれでおいしい！くせになりそう。
続いて麺。大橋製麺だったかな。家系標準よりは細め。加水率低めでこちらもおいしい麺。
そしてたっぷりのネギ。これがいい。まずはネギだけを食べてみます。全体的に赤みがかっているので、ラー油などで和えられているのだと思いますが、味付けはかなり抑えられています。
次は麺と一緒に食べます。麺とネギ、まったく食感が違う物なのでおもしろい。ちゃんと麺にも合うネギです。
それ以降はネギ全体をスープに沈め、熱を入れながら食べます。
白髪ネギのトッピングはほとんどしないのですが、これはおいしい！しかも、いろんな食べ方をしてもまだまだネギがある。白ネギ2本分はあるかな？
これで200円はむしろ安いかもしれない。そして、味付けが最低限というのもいいのかも。
スープに浸して、ネギと和えられた調味料がスープに溶け出しても味にさほど変化はなく、もとの自分好みのまま食べられる。
具はチャーシュー、ほうれん草だったかな。
ほうれん草もべちゃっとなっていなくて、それなりにおいしかったような。
チャーシューは普通かな。
丼が大きいのでスープもたっぷり。麺もやや多めに感じます。160gほどかな。
いやー、おいしかった。スープもほとんど飲んでしまった。
千家はこちら以外に本店でも食べたことがありますが、こんなにおいしい！と思って食べたのは初めてだなぁ。
お腹のすき具合とか、自分のコンディションがよかったのかな。
他の店舗にも行ってみようかな。