昔は深夜遊んだ後に〆でよく食べてたお店。
随分と久しぶりに訪問。
店内はレイアウトそのまま新装した模様。食券機の配置が変わって若干厨房が広くなったかな。

食券機で表題をポチり。お冷やはセルフでコップは冷水器の下にあり一見わかりにくかった。
23時過ぎでほぼ満席。座席ごとにアクリル板が設置。卓上は胡椒、卸大蒜、豆板醤。

スープは昔と変わらず醤油の角のたった塩味が強く豚骨出汁も以前より強目に炊いている模様。
薬味の胡麻と葱は少なくなったかな。
相変わらずの千家テイストで実家の用な安心感でなんだかほっとする味笑
鶏油量が結構増えていてコッテリさが以前より増していました。
Tシャツもガツンと喰らえというのになっていましたし笑

麺は中太やや縮れの大橋製麺。
ここの店舗は昔から途中の麺の茹で加減を平ザルで少し上げて状態を細かくチェックしており、大きい寸胴で茹でている影響かは分かりませんがプリムニュな食感もかなり良く美味しい。

チャーシューは平均的なものですがいつも大きい印象。
味玉は外皮だけ少し固めた茹で具合で他は本当に半熟で黄身はトロトロ～で美味しい。
これが一番変わっていて驚きました。

コロナ禍で飲食店は全体的に営業時間は戻りつつもあるけれど23時以降～のラーメン屋さんは限られていて、非常に助かりると共にありがたい存在です。