R5.3.8（水）13:25 この日は少しランチの時間が遅くなってしまいましたが、NABERA吾麺亭さんを初訪問。初訪問といっても、こちらは同じ弘前市内にあった「なべらーめんたぬき亭」さんが移転し、店名をリニューアルしたお店なので、大体メニューは把握してます。たぬき亭のときは味噌カレー牛乳ラーメン食べたので、今回はあえて、カレーのない状態の「牛乳味噌」を選択。待つこと数分で着丼です。

スープは豚骨と思われる動物系スープをベースにした味噌で、味噌は数種ブレンドの完熟味噌を使用とのこと。シャバ系ですが味噌のコクがしっかりとあり、そこに牛乳が入ることで、かなりマイルドな味わいに。青森のご当地ラーメンといえば、「味噌カレー牛乳ラーメン」ですが、カレー部分がないことでより牛乳の円やかさがダイレクトに伝わります。でもカレーがあったほうがアクセントになってより深みが出て輪郭はハッキリするのかな～と思います。麺は自家製の中太麺で、スープとの相性は良好です。

具はチャーシュー、メンマ、キャベツ、モヤシ、コーン、ネギ。キャベツとモヤシは熱々のシャキシャキ系で、チャーシューは柔らかいですが、少し酸味が気になり、旨味にも乏しくあと一歩かと。

牛乳と味噌の相性を改めて実感でき満足。次回は胡麻味噌カレー牛乳ラーメンをいただきたいと思います。どうもご馳走様でした。

＜第16回津軽判ラーメンラリー達成状況＞24/27店
①味匠やずや・濃厚背脂醤油（二郎系）②煮干結社弘前・にぼギュッと（煮干）他6杯　③壱角家弘前店・煮干し油そば（煮干）④めん屋北闘馬・胡麻味噌（味噌）⑤藤翔製麺・鶏油そば（醤油）⑥くろいし鉄満堂・黒千石のもやし好きラーメン（味噌）⑦中華そば純・豚骨醤油（豚骨醤油）⑧弘前大勝軒・もりカレー（カレー）⑨弘前いちろ・らーめん（鶏豚魚介）⑩麺房十兵衛・鶏豚骨らーめん（鶏豚骨醤油）⑪中華そばつしま・濃厚塩（豚骨魚介）⑫麺喰厨房EVO2・鶏白湯拉麺（鶏白湯）⑬お食事処えびす・チャーシューメン（醤油）⑭らーめんくまちゃん・肉そば（醤油）⑮森のドア・めぇ～や味噌らーめん（味噌）⑯支那そば晃や・支那そば生醤油（醤油）⑰中華そば文四郎・濃厚煮干中華（煮干）⑱中みそ・みそラーメン（味噌）⑲花りんご・大鰐温泉もやし入味噌ラーメン（味噌）⑳えびそば金行弘前店・金行ラーメン（豚骨醤油）㉑麺屋幡弘前店・みそスタ（味噌）㉒高倉・いか二代目（煮干）㉓たか虎・赤味噌らーめん（味噌）㉔NABERA吾麺亭・牛乳味噌（味噌）