としくん
いちひろ
saku
コメント
おはようございます
コチラはビブグルマンなお店ですか
点数が伸びなかったのは思ったよりも
得意でないタイプの醤油だったんですね
メニュー変えて再チャレンジするにも愛知ですしね💦
チャーシューは流石な味わいだったようですね
キング | 2023年3月16日 07:45どもです。
ご存知、まったり醤油好きなので
キリリ醤油は敬遠ですが、まろやか
甘口が有るではありませんか❗
私の経験上、たまり醤油は
まったりだと思ってましたよ😝
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月16日 08:37ご無沙汰です。
地方の麺屋さんで好みにドンピシャな一杯に当たるのはなかなか難しいでしょうね。
たまり醤油のキレが苦手だとやはり別メニューの方がよかったでしょうか。
予習不足…あるあるですよね。
過去レポ「いいね」させていただきました。
コメント追いつかず申し訳ありません。
ノブ（卒業） | 2023年3月16日 08:43昇天した後の連食流石です。
器の美しさが印象的ですね。
酸味の強い醤油は私も大の苦手です。
NORTH | 2023年3月16日 09:11こんにちは。
塩は残念でした。
ガッチャさんと同じくたまり醤油はマッタリなイメージでしたがキレキレなんですね。
キレがある方が好きなんで、行ったらコレにします。
kamepi- | 2023年3月16日 09:28どもです！
おお…伸びませんでしたね…
相対的に僕はキリッと醤油が好きなんだな…と思いました
個性振ってるので賛否はしかたありませんね
さぴお | 2023年3月16日 09:49こんにちは。
かなりキリっとしたドライな醤油だったみたいですね！初訪のお店では人気メニューとかおススメメニューを選ぶこと多いので、メニューチョイスは仕方ないですね(>_<)
poti | 2023年3月16日 10:23ビールなら辛口ドライでも良いけれどって感じですかね(笑)
甘口って書かれているとちょっと引けちゃうので、自分もこっちをチョイスしそうです。
でも酸味と聞くとそこも引いちゃう、困ったな(^^;
がく(休養中) | 2023年3月16日 13:06こんにちは。
思わず腰が引けちゃいそうな醤油色ですね。
塩派のハートには刺さりませんでしたか。
glucose | 2023年3月16日 15:27こんにちは^^
麦の上から35分ですか。私より5分も早いですね。
正にラーメンWalkerですね(^_-)-☆
この時期、味噌をやっていると塩はやってないのですね。
遠征時のメニュー選択は難しいですね。
mocopapa(S852) | 2023年3月16日 16:43「塩」の不在、生憎でしたね。
塩派であることを改めて実感なさった御様子ですね。
おゆ | 2023年3月16日 17:34こんばんは♪綺麗な醤油の色しているのが第一印象です。お好みではなかったみたいですが吊るし焼きチャーシュー美味しそうですね^ ^
xxxx | 2023年3月16日 20:27こんにちは
少しハードルを上げましたかね。
塩があればまた印象が変わったでしょうね。
たまり醤油、あまり経験がないです。
ももも | 2023年3月16日 22:25ここでは醤油のつけ麺をいただきましたが、あれは美味しかったなぁ。
ラーメン頼んでたら私もとしさんみたいな気持ちになったかも。
RAMENOID | 2023年3月17日 01:22こんばんは！
愛知県の名店でも少しスープは好みから外れても麺とチャーシューが絶品ならばカバー出来ましたね👍
川崎のタッツー | 2023年3月17日 19:33おはようございます
こちらも行かれてましたか。
自分は好きな味わいでした。
キレ醤油が弱いんですね。
日本が押されてて、なんとかして欲しいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年3月21日 09:42としくん（週休2日）さん、こんにちは。
メキシコの盗塁はセーフだったような気がします🤔
これで日本が勝ったら色々言われそうな遺恨の判定にならないことを祈ります(｡-人-｡)
キレ系醤油自分は大好きです(*´`)
キレと喉越しが良いのが好きなんですよね(*´-ω・)ﾝ?
ひゃる | 2023年3月21日 10:35
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 丸鶏たまり醤油らぁ麺
[価格] 930円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、半味玉、ネギ
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12793843894.html
------------------------------------------------
ミシュランガイド東海版2019（現状最新）ではただ一軒豊川時代の「ガチ麺道場」が一つ星を獲得し、ビブグルマンには5軒が掲載されたが、その内の一軒がこちら。
「麦の空 GACHI SOBA DOJO」で昇天した後、駅に戻る途中で寄っていくことにした。
とは言っても次のバスまで40分以上あるので、徒歩で向かうことにする。
早足で35分ほど、11時40分着で外待ち4名に接続すると、待ち列はすぐ10名ほどに伸びていく。
約20分で女性スタッフに店内に招かれ、その時点で食券を購入。
実は昨年Mさんがレポされた「塩らぁ麺」狙いで来たのだが、店頭メニューにも券売機にも塩の文字はない💦
メニューでは唯一赤文字で強調され、券売機でも左上ボタンの表題を食べてみることにした。
仕切り付きカウンターの店主さん正面に着席。
高台で手元は見えないが、口数少なく丁寧なワンオペ調理を続けておられる。
10分ほどでご対麺。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12793843894-15255779008.html
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12793843894-15255779016.html
■ スープ
ほぼ「鶏と水のみ」っぽい鶏出汁を香り高い鶏油が後押しし、キレ系のたまり醤油と真っ向勝負。
オーソドックスな鶏清湯と思わせて、後引く醤油の酸味はちょっと独特かな。
「キリリと辛口」とキャッチが付いていたが、なるほど確かにこの醤油はキリッとドライ。
余り得意なタイプではない💦
推しに惑わされずに「まろやか甘口」な「丸鶏醤油らぁ麺」にしておけば良かった。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12793843894-15255779063.html
■ 麺
店内の製麺室で打たれた中細ストレート麺。
ちょい前の世代の変哲ない多加水麺かな？
みたいな印象で始まったのだが、食べるほどにツルシコモッチリ食感は確り起伏に富み、味わいも実に良いと思えて来る。
かなり気に入った。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12793843894-15255779077.html
■ トッピング
2枚の肩ロースチャーシューは炭火吊るし焼きらしい。
分厚くて食感は肉肉しくも軟らかく、燻香は思ったほどでもないのだが旨味の凝縮が見事。
シナシャク食感の太メンマは、通常なら好みの部類だと思うけど、今日はスープと呼応するような酸味がちょっと気になった。
半カットの味玉の甘味はオアシス的に貴重な存在。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12793843894-15255779085.html
■ 感想など
看板メニューだし、お好きな方が多いんでしょうけど、キレ系醤油が不得手な私としては、皆さんほどには盛り上がりませんでした。
メニュー選択を間違えましたかね。。。いつもながら予習不足💦
でもその印象を、麺とチャーシューの美味しさがカバーしてくれました。
この後も約20分歩いて豊橋駅まで。
ご馳走様でした。