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81点
煮干しそば（醤油）+味玉[ラーメン/煮干し]
麺や百日紅（東京都新宿区）white-skywave

「煮干しそば（醤油）+味玉」@麺や百日紅の写真2022年10月30日訪問

この日は新宿三丁目に用事があったため【麺や百日紅】に行き、≪煮干しそば（醤油）+味玉≫をいただきました🍜　

煮干しそばのスープは、エグみは出ないくらいながらも煮干し感がしっかりあり、そこに多分煮干し油が入っているようなのであっさりしつつもさらに煮干し感が深まり、ニボニボしすぎずバランス良くて旨くまとまっているスープに入る麺は、三河屋製麺のプツリと切れるタイプの全粒粉入りのストレート麺が煮干しのスープに合っていて、味玉も半熟で美味しく、鶏チャーシューはしっとりしているし、豚チャーシューがたまたま端の部分だったこともあり味がしっかり染みていて柔らかくて旨いという、それぞれの要素がウマーイな一杯でした🤤

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