3/5（日）11：20　丁度満席で待ち

マルソンの新店。マルソンさんとネット情報によるとその娘さんだそうで、２名で切り盛り。入って左手に券売機。脇に消毒液。右手にカウンター5席。仕切りなし。奥左側に4人掛けテーブル1卓。店内に待ち席が4席分ほどあり。

券売機の調整が完了していないのか、デタラメが印字されるとのこと、実際自分のものはカレーとあったため、口頭で標記を伝えた。

ベースは比内鶏かな、表層がカルピスバターだろうか、麺を浸し啜ると、まったりした豊かなコクが広がる。カルピスバターはマルソンではおなじみながら、自分が経験するのはマルソンでは確か初めて。ベースのコクと相まって独特で面白い味わいになっていて、なるほどこれはカルピスバターが重宝されるのが納得した。麺が浸かっていた昆布水は、ベースのつけ汁が旨いので、期待したほどの存在感はなかった。

麺は細麺というより極細寄りのストレートで、つけ麺では太麺が好きだが、これは不思議と違和感はなく、マルソン言うところの”ザクザクした”歯切れのあるもの。麺量は多くなくサクッと食べられる。

具は、つけ汁に山クラゲ。コリコリした歯ごたえ。麺皿に、水菜。ルッコラ。海苔。鶏肉は胸辺りの白っぽく歯ごたえはなかなか強め。豚は生ハムのようなスライス仕立てのものが、2，3切れ。こちらも歯ごたえ強め。輪切りのレモン。ワンタンの皮状のものが２切れ。ちゅるんとした舌触りがよいもの。

割は濃厚トマトスープということで、最後割ってもらい、おいしく完食。

遅まきながら、マルソンの伝家の宝刀的なカルピスバターの風味を堪能した一杯だった。ちなみに、帰り際すぐ近くの凛々をのぞいてみると４名待ちだった。