Item: 超多加水純手打ち麺 仁しむら
Rating: 84
Author: pvs aka duff

84点

日曜にチャリで訪問、夜の部の開店10分ほど前に到着しましたが2分くらい早く店を開けてくれました。開店時の並びはワタシだけで、後客は3名、表記のオーダーの他に雑誌のクーポンで味玉1つ追加してもらいました。

麺：ブリブリ縮れ太麺。看板に偽りの無い高加水率タイプの麺は食べ応えを楽しめます、麺量も330gと満足のいくもの
スープ：生姜の効いた豚清湯スープは相当の醤油のキレと濃さを感じます。表層の油も結構な分量浮いており退店時には唇ペカペカです
具：チャーシューは脂身がウマくジューシーなもの、角材メンマは太さが心強く、味玉の黄身はネットリタイプの仕上がりです

卓上オプションは黒胡椒とすりごまと一味唐辛子、この一杯には胡椒が似合いました。当然完飲完食ですが、特に麺の存在感が秀でてますね、この麺で頂く塩やつけ麺もウマそうです。