ぬこ＠横浜
はれれるや
千年
コメント
ぬこ様こんにちは。
牛肉のメニュー選択で肉が硬いのは萎えますよね。
この度は良い感じだった様で良かったです。
餡掛け効果のおかげでしょうか？
GABAN | 2023年2月1日 18:06こんにちは！
クワイが入ると・・・ちょっと高級感でますよね～
eddie | 2023年2月1日 18:46ぬこ＠横浜さん、こんばんは。
今回は読めるメニューでした（笑）
餃子と一緒に食べると一気に昇華しそうな感じですね！
時間の経過で変わる麺の印象も良きコントラストですね(๑•̀ㅂ•́)و✧
ひゃる | 2023年2月1日 20:44こんばんはぁ～♪
牛肉麺というとスープが甘いという先入観念がありますが
醤油ダレ強めでニンニクが効いているんですね。
そうするとブラペが合うのが納得です(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2023年2月1日 20:46ぬこさん、
この餡を見るだけで、麺類ではない料理も旨そうだなと思います。
餃子飲み、良いですねえ～。
まなけん | 2023年2月2日 06:07おはようございます。
白菜たっぷりなのが冬らしくていいですね♪餃子5種類あるとやはりビール飲みたくなりますね！
poti | 2023年2月2日 09:05ぬこさん、こんにちは〜
中華料理店の牛肉って何であんなに柔らかに仕上がるのか、いつも不思議に思ってます。が、寒い時期は餡掛け良いですねぇ〜
ゴブリン | 2023年2月2日 09:48ぬこさん、こんにちは。
ラーメンにクワイですか。珍しい食材を使いますね。
ネギ | 2023年2月2日 13:41こんにちは。柔らかい牛肉は好みです。
和牛ですかね？
そうでなければ調理技術の賜物ですね。
いたのーじ | 2023年2月2日 14:03ぬこさん、こんにちは！
メニュー構成を拝見すると、町中華よりは中華料理店寄りなようですね♪
ヤサイのカットも大ぶりでボリューミーですし、この時期に餡かけは神ですね(^^)
つちのこ | 2023年2月2日 14:05GABANさん、こんにちは。
＞肉が硬いのは萎えます
柔らかく肉を仕上げてくるお店は、他のメニューも安心して注文できそうです。
eddieさん、こんにちは。
＞クワイ
中華ならではの具材という感じはありますよね。
あの食感が自分は大好きです。
ひゃるさん、こんにちは。
＞読めるメニュー
大陸系中華のお店でしたが、メニュー名は日本語にしていました。
場所柄、関内のサラリーマンがメインターゲットだからなのかな。
mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞スープが甘い
蘭州牛肉麵などはそうですよね。
これは五目そば牛肉バージョンという感じなので
スープは普通の甘み抑えめのものでした。
まなけんさん、こんにちは。
＞麺類ではない料理
別の人が注文していた炒めものの定食も美味そうでした。
potiさん、こんにちは。
＞餃子5種類
焼き餃子だけでも3種あるので、複数人で行って食べ比べも良さそうです。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞あんなに柔らかに仕上がるのか
中華でも色々な技法があるようなんですが、
ほんと柔らかく仕上げるんですよね。自宅ではなかなか再現できないです。
ネギさん、こんにちは。
＞クワイ
中区にある中華料理店だと、ちょくちょく見かけます。独特の食感が良いんですよね。
いたのーじさん、こんにちは。
＞調理技術の賜物
大陸系中華のお店だと、こういった肉の扱いは巧いんですよね。
つちのこさん、こんにちは。
＞この時期に餡かけ
この日も結構寒かったので、餡かけ麺でしっかり温まりました。
ぬこ＠横浜 | 2023年2月3日 09:46
【入店状況】2023-02-01 1218入店。先客10名、後続7, 8名。ほどほどの客入り。
【注文】牛肉そば(950円)。元々、此処へは「水煮麺(牛肉の辛子そば)」狙いで来たのだがお目当てのメニューはなくなっていた。なので2番目の候補にしていた標題のメニューを注文する。
【待ち時間】5分。あまり待たされず配膳された。
【麺】細目の麺。茹で加減は最初は少し固めに感じた。食べ進めていくうちにちょうど良くなる。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。醤油だれはやや強め。具を炒める時に使っていた刻みニンニクの風味も加わっている。後半に卓上のブラックペッパーを多めに入れるとスープも具も良い感じにスパイシーになる。
【具】牛肉、白菜、青梗菜、人参、筍、くわい、袋茸、木耳の餡かけ炒め。牛肉は柔らかく仕上げてあり旨い。野菜もたっぷり補える。白菜が多めなのは自分好みで嬉しい。
【感想】なかなか。お目当ての品は食べられなかったが、こちらの一杯も悪くない。ここは餃子も5種類あるので、餃子飲みで使ってみるのもありか。