Item: めん 和正
Rating: 85
Author: 絹ごし木綿

85点

火曜日の12時ちょうどに到着。外待ち5名の列に接続。12時8分に入店。店内はカウンター6席と4人卓が1卓。一人だったが4人卓に案内される。標題を口頭注文、後会計。9分後に着丼。スープは海産物を使ったとあるとおり節類や煮干しをたっぷり感じられる。コクは良質のラードを惜しげもなく使うのが永福町系だがこちらはそれほどではない。麺は短めな平打ちでややウェーブの太い部類。店内には「南京軒食品」や「宝華食品」の麺箱があり1玉でも結構ボリュームがある。具材はU字型で大きく厚みがある豚バラチャーシューが圧巻。追加もしたメンマは歯応えが適度に残り好みのタイプ。他には小口ねぎと海苔1枚が入る。追加トッピングの味玉は半熟トロトロで表面に味がしっかり染みている。完食完飲。食べている途中から遠慮なく食酢とホワイトペッパーを投入するのは、このスープとは非常に相性がよいから。今は無きふくろうの味が継承されていて特に味玉はそっくりで懐かしい想いがよぎる一杯でした。