Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

黒いスープが印象的なラーメン。スープに浮く脂、刻みネギ、チャーシュー、メンマ、ふりかけられた粗挽き胡椒、海苔のビジュアル。スープは色の割に濃くない、動物系の匂いが広がり、旨味が感じられそこに醤油の香ばしさが合わさる、醤油の風味がなんとも旨い。麺は中細麺の縮れ麺で、スープの色合いが移り染み込んでいるのか、無料の大盛で麺量は多い、歯切れの良いシコッっとした感触、縮れにしっかりとしたスープが合わさり醤油の旨味が広がりさっぱり感がある、そこにピリッと粒胡椒が効いてしっかりと締まる、そこに刻みネギの風味がさっぱり感をアクセントにかもし出す。メンマはコリコリの食感、染み込んでいる醤油の味わいと出汁の味わいが噛み締めるとしっかりと感じられる。チャーシューは適度な肉のしっかりとした食感に薄めの味付けで肉の旨味が感じられて、さっぱりだがしっかりと旨味が効いた味わい。海苔はスープで柔らかくなりホロリと口の中で広がる　磯の香りが広がる。美味しくいただきました。