味噌をいただく。具材は海苔、メンマ、刻みネギ、すりおろし生姜、チャーシューは大きなのが１枚、信州子育て支援のカードで味玉を無料トッピングする。スープには背脂、白ごまが浮き味噌の良い匂いが漂う、スープからいただく、しっかりと濃厚な味噌の味わいが先に感じられそこにコクのある背脂の甘味と旨味、動物系の味わいが感じられる、そこにすりおろし生姜が良く効いており、さっぱり感をかもし出す、旨い。麺は太麺の縮れの強い麺で、シコッモチッとした食感で小麦の香ばしさと甘味が広がり、味噌の風味がピッタリと合う、そこに刻みネギの風味が効いてきて旨味が増す。メンマ大きくコリコリの食感、味付けは醤油ベースで、出汁の旨味も感じる、これも麺に合う。チャーシューは大きく、適度な食感で肉の繊維で切れるような食感、さっぱりな感じで味付けも肉の味わいを引き立てて、適度な脂身のラードの味がプラスされ旨い。海苔はスープで柔らかとなり口の中で広がり、磯の風味がマッチする。味玉は半熟の黄身に醤油ベースの味わいが染み込み、その味わいが麺に合う。濃厚な動物系の味わいに味噌が合わさる一杯、美味しくいただきました。