たっぷり野菜の賄い煮干し

約4年ぶり、超久々に南さつま市人気店。
13時15分入店で先客5名後客5名。
掲題＝淡麗煮干しそばとのことですぐ決定、そして、半チャーハンセット（+290円）にする。
麺は縮れでお願いし、香味油は煮干しに変更。
因みに、麺はストレートとの選択制、香味油は桜えびがデフォだけど変更可能。

香る煮干し。
えぐ味・雑味は一切なく、甘いスープを引き立てる。
結構な甘さは三種使用との醤油ダレ由来だろうか。
ただ、フッと抜ける生姜の風味、シャリッとくる刻み玉葱で後味は爽やかに。
若干のとろみもあり、案内通り確かに和風。
そして思う、ベースの煮干し感を考えると、油変更は正解。
さて、麺に辿り着く前に否が応でも具材からいくしかない。
バラエティに富むたっぷり野菜。
まずはスープに影響を及ぼす揚げ玉葱、スライス玉葱、先の刻みを合わせて玉葱3種、そこに千切り人参も。
水菜、揚げ蓮根、メンマに非ずの甘濃い筍、そしてラーメンでは初体験となるシメジ。
全くもって罪悪感なし、を超えて健康的。
他にも味玉半個に海苔もあればチャーシューは2種。
チャーシューは後回しにするが、この時に胡椒が振られていることに気付く。
ふぅ、やっとで麺。
プリプリクニリ、艶のある中太縮れ麺。
確か、以前どこかで三河屋製麺製と見聞きしたような…
現在、その情報は見当たらないが、鹿児島ぽくないことだけは間違いない。
さぁ、チャーシュー。
鶏2枚に豚ロースが1枚、それぞれ肉質良くてしっかり旨い、が、個人的にはより肉々しい豚の勝利。
それにしてもここまで豪華だと特製と言っても過言じゃない。
そしてまだ、チャーハンがある。
正直もう満足な状態… だが、思ったよりもイケてしまう。
とにかく焼きの香ばしさは特筆モノ、それは具材のキャベツに由来する。
焦げ目のついたキャベツの旨さよ、だからか重さも半減。
何はともあれ満腹々々。
数日分の野菜を摂取、多くの意味で大満足完食です。

美味かったです。
なんでしょう、たいへんに良い食事。
ラーメンで、ネギ、もやし以外の野菜をこんなに摂れたことがあっただろうか。
多分ないし、それが美味しいから尚更に嬉しいや。
改めて良店であることを実感、次回はそんなに間を空けずに伺おう。

ごちそうさまでした！