あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
こんにちは。
粗挽きの海老ワンタンとは、かなりソソりますね。
あらチャンのところに、TRY選考委員の依頼が来るかも知れませんよ(^^)
あたと_13号 | 2023年5月20日 15:57最近の新店、響きまくってます。
ここもいいお店ですが。
RAMENOID | 2023年5月20日 17:52梶原・・・一騎？って思っちゃいます・・
雄太だと、キンコンのカジサックか💦
店名に自分の名前を乗せると、店だけでなく店主にも注目されますよね。
きゆう | 2023年5月20日 19:52あらチャンさん、こんばんは。
なんですかこのビジュアルは(*꒪꒫꒪)ｵｫ
ワンタン2種で4個もなんて嬉しいに決まってます！
モワン醤油もどうなのか知りたいかもしれません。
ひゃる | 2023年5月20日 20:17こんばんは😀
ムタヒロさんご出身でしたかね。
半年ほど前にいただいて、結構響いたイメージなんですが、
もう記憶がおぼろげなんです💦
だって、新店どこも凄くて💦
としくん | 2023年5月20日 20:30こんばんは。
先日SUSURU君も訪問していましたね～。
まだ上半期が終わっていないのに今年は有力店が目白押しですね^^
啓太 | 2023年5月20日 20:34こんばんは。
海老と肉のワンタンだけでなく、皮のみのワンタンもあるのがちょっと面白いですね＾＾
皆さんのコメント見ていると今年はいいお店がたくさんオープンしてるんですね！帰省が楽しみになります！
poti | 2023年5月20日 21:02どもです。
アキバのホタテの店は硬いかと思いますね👍
五反田の八光も推します❗
ここも美味しいけど人気が伴ってませんよね😝
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月20日 21:15こんばんは
吊るし焼きのチャーシューって最近あちこちで聞きます。
燻製みたいな感じ？
何処かで自分も口にしてみたいなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年5月20日 21:24こんばんはぁ～♪
本当今年の新店は凄いことになっていますよね。
こちらも美味しかったんですが記憶がおぼろげ😅
まだまだ出そうですね。凄い新店！
mocopapa | 2023年5月20日 22:42初訪問では塩にしました。
この醬油はモワン…キレよりまろ味でしょうか。
アキバ，五反田、池袋などの話題の新店。
凄そうですが，何も未訪で出遅れています。
おゆ | 2023年5月21日 05:52赤い印が醤油のボタンにあるのでお店のオススメは醤油なのだなと😊
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年5月21日 11:25丼が素晴らしいですよね。
こんな味わい深い丼で、
味わい深いラーメンをいただけるなんて。
早く2回目の訪問をしたいものです。
カナキン | 2023年5月21日 11:44どもです！
ここも美味しいですね
お皿が店主さんの作品と誤った情報を拡散してしまったので
塩も食べにいってお詫びしないと…
今年のTRYは意外と候補店ないかな…？と思っていたらボンボンでてきますね
しかし今年も辻堂の店でないかとにらんでます
さぴお | 2023年5月22日 17:12
強めの課題店でした。
『味噌っ子 ふっく』で美味しい味噌ラーメンを食べた後車で移動。千歳烏山駅付近のコインパーキングに停めてテクテクと。地下に進むと並びはなく、食券を購入後にカウンター席へ。
店主さんが調理場担当。
ポニーテールのかわいい女性スタッフが調理補助。
男性スタッフがホール担当。
製麺室にはあやひかりの袋等。
吊るし焼きの釜がコンロの上に。
蒸篭が積まれている。
色々魅力的なアイテムが見えますが、やりたい事はもっと多いのでしょう。
提供は順調です。
スープは切れ味のある醤油と言うよりもモワンとした飲み口。円やかと言うのかな。鶏と豚の動物系と煮干しなどの魚介系に香味野菜。丸みがあり地味深い。
麺は結構幅広の強いウネリ、縮れがあります。モッチリとしながらしっかりとコシもある食感でスープを吸いながら多くの段差に挟み込んで持ち上げます。
ワンタンは粗く砕いたムキ海老餡が2つ。柔らかい豚ひき肉餡のものが2つを薄手のしっとり滑らかな皮を纏わせている。
ワイルドさを感じる海老と上品な豚ひき肉餡を対峙させているのが面白い…皮のみのワンタンもあり、遊ばせてくる。
豚バラの煮豚は少ししょっぱめに深く染み込ませています。
豚肩ロースは香ばしく、吊るし焼きで仕上げられたものでしょう。
ほうれん草、刻みネギ、白髪ネギ、海苔の布陣でした。
しみじみと完飲まで。
渋くて綺麗で良い器だなと思ったら、レポを書く段になって店舗情報を見ると、お祖父さんの弟さんの作品の様。
店舗情報に味とかも色々書いてくれてますね。
素晴らしき。
ごちそうさまでした
今年のTRYを始め新人賞にランクインされるのはどの店か難しい印象。今年は良い店が多過ぎるでしょう。ここも有力だし…あそこかな…いや…まだまだオープンありますしね。