祝日・成人の日の夕方、戸塚の支那そばやさんに行ってみました。
17時前くらいでしたが外待ちなし、店内もそこそこ空席ありで、祝日としては意外とすいておりますね。

まだ食べたことのなかった、数量限定の鮭だしらぁ麺￥1,000を注文。
鮭節にローストした鮭骨も使用しているというスープは、ベースは醤油らぁ麺に近い感じですが独特な甘味が強いですね。鮭節によるものなのかわかりませんが、嫌みはなくすっきりとした甘味です。それほど魚介感は強くは出ておらず、甘味こそありますが、支那そばやさんそのものな感じの安定の味わいですね。
麺も柔らかくしなやかな自家製のナチュラルな細麺で、これぞ支那そばやだな～、と感慨深いです。麺、スープもさることながら、チャーシューが抜群に美味しいですね。豚の脂身の甘味がジューシーな、まさしく最高に仕上がった逸品です。巻きバラチャーシューって前時代的かなと思っていましたが、コチラのはなかなかどうして。流石のクオリティです。

久々に食べましたが、麺、スープ、具、すべて納得の一杯を堪能できました。