11:05頃 再訪。

新年の挨拶を兼ねて、ののくら初めに…
土曜日は整理券制のため8:40整理券待ちの待機列3名
に接続、10:00丁度にシャッターが開き整理券配布開始…この時点で整理券の並びは20名以上でした。

デポジット1,000円と引き換えに番号7集合時間11:15の整理券をゲット。

11:05店頭に戻ると整理券が回収され千円バックで食券を購入し、そのままカウンター席右端へ。

ピカピカで綺麗な厨房内では調理担当の白岩店主＆ホール美人奥様の2名体制でのゆったり和やか営業です。

直ぐに冷えたグラスとハートランド小瓶が到着し、一人乾杯〜^^

着席後15分ほどで着丼です。
毎度、食欲ソソる麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪チョッピリ厚めに張った鶏油は上質でコクがあり動物魚介乾物の旨味がタップリと溶け出したスープは、塩ダレ円やかで塩梅ジャストなジンワリ滋味深い身体に沁み入る大変美味しい淡麗塩スープで…ニヤニヤが止まりません^^;

茹で直前にシッカリと手揉みされた手打式超多加水麺は強い捻りが入ったムッチリ高弾力な歯応え&ピロピロ楽しい啜り心地で、咀嚼する度に小麦が香るスープにマッチした大変美味しい自家製ののくら麺ですね〜

都度手切りされる豚ロースのレアチャーは厚めカットで筋なくシットリサックリ柔らかで肉々しいもの、吊るし焼豚のバラチャーも厚めカットで燻香良き、コリシャクで香り良いメンマにパリッと風味良い上質な海苔、全粒粉が練り込まれたツルムチな雲呑皮、細かく刻まれた海老餡と紫蘇香るジューシーな肉餡のワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でハートランドを美味しく飲み干せました♪

後半に柚子おろしをスープに混ぜ入れると爽やかな香りが加わりアクセント良くイイ方向に味変、ジックリと味わいながら箸と蓮華が順調に進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

HEARTLANDに自分好みの秀逸な一杯、至福のひとときを過ごす事ができました♪

白岩御夫妻、今年もよろしくおねがいしま〜すm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪